لحمة دجاج بالصينية بنكهة لحم الخاروف البلدي على أصولها بطريقتين المقادير :- كيلو لحم دجاج مفروم (صدر فروج + فخاد). 200 غ لية خاروف. 200 أو 150 غ بصل مفروم ومعصور (حسب الرغبة). حبة بندورة و حبة فليفلة حمرة صغيرة مفرومة. ملعقة ملح كبيرة (ملعقة طعام). ربع ملعقة فلفل أسود. ربع ملعقة بهار. ملعقة …
لحمة دجاج بالصينية بنكهة لحم الخاروف البلدي على أصولها قراءة المزيد »
الغريبة بالقشطة الأصلية الشامية مع سر نجاحها بالبيت|معمول بالقشطة المقادير :- 1 كيلو طحين (10) كاسات. 600 غ سمن (2) كاسة . 400 غ سكر بودرة (4) كاسات. 2 معالق كبيرة قطر. طريقة التحضير :- أولا بصحن نحط طحين ونضيف عليه 500 غ من مقدار السمنة ، ونترك الباقي على جمب لوقت آخر ، …
الغريبة بالقشطة الأصلية الشامية مع سر نجاحها بالبيت قراءة المزيد »
كنافة بالقشطة وسر لونها وتماسكها المقادير :- نصف كيلو كنافة. كاسة سمن. نصف كاسة صغيرة قطر. مقادير القشطة: نصف لتر حليب. علبة كريمة 200 مل. ملعقة كبيرة سكر. نصف كوب سميد ( 3 أو 4 معالق كبار). 4 ملعقة كبيرة نشاء. 2 ملعقة زبدة (اختياري). ظرف فانيليا (اختياري). كم نقطة ماء زهر (اختياري). …
كنافة نابلسية بأهم نصائح لأول مرة رح تعرفها حتى تنجح معك بالبيت المقادير :- 1 كيلو كنافة خشنة. 5 معالق سمنة. 2 كاسة قطر. خلط وفرم وجهين على الماكينة الناعمة. الجبنة : اطيب واهم نوعين جبنة بيعطونا مطة ونكهة رائعة نخلط نصف جبنة عكاوي ونصف جبنة شلل. طبعا يكونو محلايين من الملح. القطر …
كنافة نابلسية بأهم نصائح لأول مرة رح تعرفها حتى تنجح معك بالبيت قراءة المزيد »
أنجح عجينة كنافة بالبيت بدون محسنات المقادير :- 2 كاسة طحين 200غ. 4 معالق كبار نشاء. ملعقة صغيرة سكر. ربع ملعقة صغيرة ملح. براس الملعقة بيكنغ صودا (اختياري). ملعقة زبدة أو سمن (اختياري). 2 ملعقة زيت نباتي. 1 كاسة حليب. 1 كاسة ماء. طبعا ممكن العجن بماء فقط أو حليب حسب الرغبة. طريقة …
طاووق بيلاف أكلة الرياضيين المفضلة المقادير:- الرز : 1.5 كيلو ونصف رز قصير مصري تحديدا (9 كاسات) ، حتى مايطعّم لأن مارح نضيف بهارات ، بينما الطويل مخصص للكبسة لأنه يحتاج بهارات كتير حتى تضيع طعمتو لان فيه طعمه. 10.5 عشر كاسات ونصف ماء للطبخ. 1 كاسة زيت. ملعقة زبدة (اختياري). شرحات ليمون (اختياري). …
بروفيتلور فرنسي بالبيت مع الشيف بلال عمر المقادير :- عجينة الشو choux : ماء 80 مل (ثلث كاسة). حليب 80 مل (ثلث كاسة). زبدة 70 غ (ملعقتين كبار). فانيليا. طحين متعدد الاستعمالات 100غ (كاسة). 3 بيض . رشة ملح خفيفة. ملعقة سكر صغيرة. تخبز بدرجة حرارة 160 مدة 30 دقيقة. الطبقة الخارجية (كوكيز) …
تحضير دجاج كنتاكي في البيت كل الأسرار يكشفها الشيف بلال المقادير :- البهارات ل1 كيلو دجاج ملعقة كبيرة ملح. ملعقة كبيرة بابريكا حد. نصف ملعقة كبيرة كركم. نص ملعقة كبيرة ماجي. نصف ملعقة كبيرة كاري. نصف ملعقة كبيرة توم بودرة. نصف ملعقة كبيرة بصل بودرة. ربع ملعقة كبيرة زنجبيل. ربع ملعقة كبيرة هيل مطحون ربع …
تحضير دجاج كنتاكي في البيت كل الأسرار يكشفها الشيف بلال قراءة المزيد »
طريقة تحضير الصفيحة بلحمة , الصفيحة الشامية الأصلية المقادير :- صفيحة باللبن : 1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة (75% هبرة ، 25% دهن ، لحمة خروف عواس أبو لية ، من الضلع أو الكتف أو الفخذ). 400 غ بصل مفروم ومغسول ومعصور جاهز. 600 غ لبن. 180 غ دبس رمان أصلي. نصف ملعقة فلفل أسود. …
طريقة تحضير الصفيحة بلحمة , الصفيحة الشامية الأصلية قراءة المزيد »
الباشا وعساكره الطبخة الشامية التي تنافس مطابخ العالم المقادير : اللبنية : 3 كيلو لبن. 2 بيضة. ¾ ملعقة صغيرة ملح. نص ملعقة صغيرة فلفل أبيض. 3 ملاعق نشا. كاستين ونص حليب (نص لتر). معلقتين زبدة حيواني. الطشة : زبدة حيواني. ثوم. كزبرة. طريقة التحضير : للكبب المفرزة لازم نفك تفريزها إما …
الباشا وعساكره الطبخة الشامية التي تنافس مطابخ العالم قراءة المزيد »